秋天气候比较干燥，人的肝火过于旺，所以对于肝火较旺的人来说，在饮食方面必定是要选对食物的，那么在秋季到底该吃什么样的食物好呢？还有

秋季养生中的食物该怎么做呢？下面一起来学习小编介绍的秋季养生菜谱吧！

老师秋季养生食谱

一、糖醋藕丁炒肉丁

材料：藕两节(去皮切丁)，猪肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二个，四川特产，花椒几颗，淀粉(嫩肉粉)，料酒，盐，鸡精，酱油，醋，白糖。

做法

1、腌制猪肉丁：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗，搅匀即可。

2、锅里放油烧热，倒入腌制好的猪肉丁，快速翻炒，肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好。

3、锅里加少许油，烧热，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油(调色)、少许糖，翻炒再倒入肉丁，起锅时加入适量盐、味精。

小诀窍

1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下，如果发黑，有异味，则不宜食用。

2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕，红花藕甜儿容易软，丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。

3、莲藕可生食也可做菜，炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加，锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。

二、南瓜鲜蔬浓汤

材料：南瓜500克，胡萝卜半根，西芹1根，洋葱1/4黄油20克，高汤500克，淡奶油20克，盐白胡椒粉少许，法式面酱24克。

做法

1、南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。

2、将黄油放入锅中，小火加热。

3、待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。

4、再将高汤倒入。

5、中火煮开。

6、倒入南瓜片。

7、将胡萝卜片也加入一起煮。

8、约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。

9、稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。

10、打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。

11、煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。

12、食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。

小诀窍

1、西芹洗好最好将表面的粗纤维去除，打成泥后的口感才会好。

2、如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以，盐也适量少加。

3、淡奶油要选用动物性的，不要使用植物性的淡奶油，对健康不好。

4、浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候，比较稠要将火调小，以免被溅出的汤汁烫到。

小结：在秋天天气比较干燥，所以在食物的挑选中需要挑比较清淡口味的，像各类蔬菜和水果都是很好的，其做法也比较简单。